Experiência exclusiva no restaurante contemporâneo japonês UDDO

Os Chef Miguel Bértolo, e o Head Chef Dhiego Silva, vão apresentar um menu de degustação “criando uma perfeita fusão entre a antiga cultura gastronómica local e a cozinha contemporânea japonesa”.

O jantar vai contar com sabores, texturas e técnicas criadas pelos dois chefes para deslumbrar, e será repartido em seis momentos únicos:

O primeiro momento será marcado pelo “figo”-  YUBIKI OF SEABASS AND FIGS - Peixe fatiado fino, aromatizado com molho picante e figos.

O segundo momento, será dedicado a “ria formosa” - MISU SHIRO  – Sopa miso com amêijoas da ria formosa e salicórnia.

O “Verão” vai ser o tema do terceiro momento - PORTUGUESE NIGIRI OF BRAISED SARDINES - Sushi prensado de sardinhas braseadas, com Pimentos e Cebola caramelizada.

O quarto momento vai prestar homenagem à “laranja” - KATSU SANDO - Sandwich japonesa de lombo panado s e Molho Tonkatsu e Laranja.

Já o quinto momento, vai destacar o “camarão da costa” - EBI KARE – Caril Japonês com arroz de camarão da costa e amêndoas do Algarve.

A “Alfarroba” vai finalizar o menu de degustação - CAROB COFFEE JELLY TO BROWN SUGAR - Gelatina de Alfarroba de Café com Creme de Limão, e crocante de açúcar castanho.

O jantar vai ter uma lotação exclusiva de 40 lugares e rá iniciar-se às 19:30, num “ambiente elegante e descontraído com uma decoração inspirada na cultura japonesa”.

O restaurante vai estar aberto de quarta-feira a segunda-feira das 18:30 às 22:30, apresentando uma nova carta e uma selecção de cocktails como sake, shochu, cerveja e whisky japonês.

Para mais informações e reservas contacte:

Telefone: +351 289 104 500 

E-mail: uddo@epic.sanahotels.com